« Un peu de tout », telle est la devise de la famille Mettler, qui gère depuis 1899 cette auberge et boulangerie historique et pleine de caractère. Le Hirschen Wald dispose de six chambres rénovées, spacieuses et confortables qui allient le neuf et l'ancien ; d'une petite boulangerie avec un four plus que centenaire d'où s'échappe l'arôme du pain, du pain tressé et de nombreuses spécialités ; de deux salles douillettes avec un buffet mural vieux de 250 ans, où l'on sert une cuisine familiale et régionale ; et d'une salle pouvant accueillir jusqu'à 60 personnes avec vue sur l'Alpstein et les collines de l'Appenzellerland. L'entreprise familiale est située à l'extérieur du village de Wald, entourée de prairies et de forêts, à 1050 mètres au-dessus du niveau de la mer. Si vous recherchez le calme et la détente, c'est l'endroit qu'il vous faut.